濃濃的酸甜苦辣
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中秋節的三杯雞

九點十點,竟然只剩幾款麵包,害我以為走錯間,又走店外往裡看,沒錯呀,進店問小姐怎麼那麼少款都沒我要吃的,她說因為今天是中秋,只做一點點因為下午就放假;我原本只要買一款蛋糕配咖啡,但沒單塊的,害我只好買整條的這下又要肥了


然後心想,反正都到了這裡,雖然冰箱冷凍的食材多到快爆了,但還是去菜市場看一下就好也不會怎樣,逛著逛著,突然想到可以試煮三杯雞,馬上殺到雞肉檔挑了一隻雞腿請老闆幫我刴塊


人家說三杯要有香油,我沒有香油也搞不清楚香油到底是什麼東西,還要有那砂鍋,香港寸土寸金,砂鍋已算是大型家俱所以我也不可能買回來放,反正有什麼就用什麼


沒有砂鍋的煮法很簡單,是一道很容易成功的菜色

1.油和少許麻油起鍋,薑和蒜頭段爆香,蒜頭要整顆的

2.然後丟進辣椒

3.爆香後丟入川燙好的雞肉炒一炒

4.往鍋裡倒入八匙米酒,四匙醬油,二匙糖,少許麻油(後來我覺得6:3:1.5匙就夠了)

5.小火悶煮熟雞肉

6.丟入蔥段轉大火收汁,同時也可把鍋熱一下(因為沒有砂鍋可以燒熱悶)

7.收得差不多就熄火,丟入九層塔悶,很多人說悶十秒但我悶了幾十秒,我想沒什麼差


就這樣,看起來也很有三杯fu,吃起來,厚人客呀,真的很好吃,我本來想說吃兩塊就好,因為我邊煮時,邊喝了兩大杯豆漿和二塊蛋糕已經頗飽,結果怎知一吃停不下來好好吃全部吃完,尤其是那個皮又軟又爛又黏;約了kitty說我明天要再煮一次請她上來吃



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